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MLO Medium Fco. 500 g.
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MLO Medium Fco. 500 g.
USO
El medio MLO se utiliza para la propagación y el mantenimiento de las bacterias del vino. La fermentación maloláctica es un proceso bioquímico, llevado a cabo en la mayoría de los vinos tintos y algunos vinos blancos por ciertas bacterias del ácido láctico, lo que resulta en una acidez más valorable, mejora la estabilidad microbiana además del sabor y la sensación en boca. Oenococcus oeni es la principal especie bacteriana que se encuentra en los vinos durante la fermentación maloláctica y está bien adaptada al bajo pH y a la alta concentración de etanol del vino.