Principios y Usos

El Agar King FG se utiliza para la enumeración de microorganismos psicotróficos en alimentos y bebidas.

Los organismos psicotróficos son organismos extremófilos que pueden crecer y reproducirse a bajas temperaturas que oscilan entre 0 y 20°C, y están ampliamente expandidos tanto en ambientes naturales como en alimentos. Los microorganismos psicotróficos son bien conocidos por sus actividades degradativas en alimentos. Algunos son patógenos o toxinogénicos para humanos, animales o plantas.

Los organismos de este grupo son Pseudomonas, Achromobacter, Alcaligenes, Flavobacterium y Aeromonas, así como otras especies de Enterobacteriaceae de los géneros Escherichia, Proteus, Klebsiella, Enterobacter y Hafnia. Todas son bacterias Gram negativas.

La peptona proporciona nitrógeno, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales para el crecimiento. La maltosa es el carbohidrato fermentable que proporciona carbono y energía. El cloruro de sodio suministra electrolitos esenciales para el transporte y el equilibrio osmótico. El fosfato de potasio y el sulfato de magnesio proporcionan minerales e iones y actúan como un sistema tampón. El agar bacteriológico es el agente solidificante. El cristal violeta inhibe las bacterias Gram positivas.

Aplicaciones

Preparación

Suspender 52,25 gramos del medio en un litro de agua destilada. Mezclar bien y disolver por calentamiento agitando con frecuencia. Hervir durante un minuto hasta su completa disolución. Esterilizar en autoclave a 121°C durante 15 minutos.

Enfriar a 45-50°C y agregar asépticamente 2 ml de solución de cristal violeta al 0,05% esterilizada por filtración. Homogeneizar suavemente y dispensar en placas de Petri.

Fórmula (g/L)