Principios y Usos
Gelysate Agar (Plate Count Agar Sugar Free) se utiliza para el recuento de microorganismos en productos lácteos que no están involucrados en su proceso de producción, como mantequilla y otros derivados lácteos.
Peptona de gelatina y peptona de caseína aportan nitrógeno, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales para el crecimiento microbiano. Cloruro de sodio mantiene el balance osmótico. Agar bacteriológico actúa como agente solidificante. La ausencia de carbohidratos permite el cultivo selectivo de los microorganismos objetivo, evitando el crecimiento de aquellos involucrados en la fermentación láctica.
Preparación del Medio
Suspender 35 gramos del medio en un litro de agua destilada. Mezclar bien y calentar con agitación frecuente. Hervir durante un minuto hasta que el medio se disuelva completamente. Esterilizar en autoclave a 121 °C durante 15 minutos.
📋 Nota: Este medio cumple con los estándares de la International Dairy Federation (FIL/IDF) para el análisis microbiológico de productos lácteos.
