E.S.T.Y. Broth Fco. 500 g.

E.S.T.Y. Broth Fco. 500 g.

USO 

Caldo ESTY es un medio recomendado para el crecimiento de estreptococos lácticos y sus bacteriófagos a partir del yogur y otros productos lácteos. Este medio se recomienda para el aislamiento y enumeración de Streptococcus thermophilus en yogurt. Los estreptococos lácticos producen ácido y son difíciles de cultivar. Son nutricionalmente exigentes y exigen medios de cultivo complejos para un crecimiento óptimo. El glicerofosfato presente en altas concentraciones actúa como un regulador de pH e inhibe el desarrollo de Lactobacillus bulgaricus, mientras que el ácido ascórbico promueve el crecimiento de estreptococos lácticos. Se recomienda para el mantenimiento de los cultivos iniciales que producen ácidos en su metabolismo.