Base de Caldo Tetrationato

USO

Medio de enriquecimiento principalmente útil para Enterobacterias del género Salmonella.

EXPLICACIÓN

Base de Caldo Tetrationato es utilizada como un medio de enriquecimiento selectivo para especies de Salmonella que pueden estar presentes en pequeñas cantidades y que compiten con otras bacterias de la microbiota intestinal. Las especies de Salmonella pueden ser dañadas durante el procesamiento de los alimentos, sometiéndose a bajas temperaturas, calor desecación, radiación de conservadores. Sin embargo, aun cuando las células dañadas no se desarrollen en medios de cultivos selectivos, al estar presentes pueden causar daño al ser ingeridas con los alimentos. Mueller demostró la efectividad del Caldo Tetrationato para el enriquecimiento de Salmonella y la inhibición de coliformes. Esta base está especificada en los métodos estándar para las pruebas de Salmonella. En el medio la peptona provee la fuente de carbono, nitrógeno, vitaminas y aminoácidos. Las sales biliares inhiben microorganismos Gram-positivos. El tetrationato es formado por la adición de la solución yodo-yodurado que inhibe organismos de la flora normal o fecal. El carbonato de calcio neutraliza y absorbe los metabolitos tóxicos.