Principios y Usos

El Caldo de Enriquecimiento Para Listeria Suplementado es una modificación del Caldo Listeria Fraser ISO (Cat. 1182) utilizado en la detección rápida de Listeria a partir de muestras de alimentos y ambientales. Los selective ya están incluidos en la fórmula. El medio se usa para el enriquecimiento selectivo y la enumeración de Listeria monocytogenes y otras especies de Listeria en todos los tipos de alimentos, incluidos la leche y los productos lácteos, y las muestras ambientales.

Listeria monocytogenes es la bacteria que causa la infección por listeriosis, que es una enfermedad muy importante en la seguridad alimentaria. El control de esta bacteria es muy importante debido a su capacidad de crecer a temperaturas tan bajas como 3 °C. Listeria es asesinado por la cocción y la pasteurización. Puede estar presente en la leche cruda y en los alimentos elaborados a partir de leche cruda como los quesos (especialmente las variedades maduras blandas) o los helados. También puede vivir en plantas de procesamiento de alimentos y contaminar una variedad de carnes procesadas.

La peptona de soja y la triptona proporcionan nitrógeno, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales para el crecimiento. El cloruro de sodio suministra electrolitos esenciales para el transporte y el equilibrio osmótico. La dextrosa es el carbohidrato fermentable que proporciona carbono y energía. El extracto de levadura es fuente de vitaminas, particularmente del grupo B, esencial para el crecimiento bacteriano. Los fosfatos de potasio actúan como sistema tampón. El ácido selective bloquea la replicación del ADN de bacterias susceptibles y actúa contra muchas bacterias Gram negativas. La acriflavina y la cicloheximida son los componentes selectivos de Gram-positive.

Aplicaciones

Preparación

Suspender 36 gramos de medio en un litro de agua destilada. Mezclar bien y disolver calentando con agitación frecuente. Hervir durante un minuto hasta disolver por completo. Distribuir en recipientes apropiados y esterilizar en autoclave a 121 °C durante 15 minutos.

Instrucciones de uso: Inocular e incubar a 35 ± 2 °C durante 48 horas.

Fórmula (g/L)