El Agar Bilis Esculina Azida es una modificación del Agar Bilis Esculina (Cat. 1031) con la adición de azida de sodio como inhibidor y con la reducción de la concentración de bilis. El medio resultante es más selectivo pero sigue proporcionando un crecimiento rápido y recuperación eficiente de enterococos.
La capacidad para hidrolizar la esculina en presencia de bilis es propia de los enterococos. Los organismos positivos para la hidrólisis de esculina hidrolizan el glucósido esculina a escul etina y dextrosa. La esculetina reacciona con el citrato de amonio férrico para formar colonias de color marrón oscuro o negro.
La bilis de buey no inhibe los enterococos mientras que sí inhibe otras bacterias Gram positivas. La azida de sodio inhibe a bacterias Gram negativas. La triptona, la peptona y el extracto de levadura proporcionan los nutrientes esenciales para el crecimiento. El cloruro sódico suministra los electrolitos para mantener el balance osmótico. El agar bacteriológico es el agente solidificante.
La presencia de enterococos intestinales es un indicador de contaminación fecal, especialmente cuando la contaminación se produjo hace tiempo y las bacterias coliformes menos resistentes, incluyendo Escherichia coli, ya pueden estar muertas cuando se lleva a cabo el análisis.
La tolerancia a la bilis y la capacidad para hidrolizar la esculina constituyen una prueba presuntiva confiable para la identificación de enterococos. Aparece un color marrón (reacción positiva) alrededor de las colonias. Se considera que las colonias típicas que muestran un color marrón a negro en el medio circundante dan una reacción positiva y se recuentan como enterococos intestinales.
