Principios y Usos

El Agar Hierro y Lisina es un medio diferencial para la identificación de microorganismos entéricos basado en su habilidad para descarboxilar o desaminar lisina y formar sulfuro de hidrógeno (H?S).

Desarrollado por Edwards y Fife a partir de la fórmula de Falkow, este medio incorpora citrato amónico férrico y tiosulfato para la detección de H?S. Es especialmente útil para la identificación de Salmonella spp., ya que la mayoría de las especies son sulfuro de hidrógeno positivas y lisina descarboxilasa positiva.

El medio también permite detectar especies de Proteus y Providencia que desaminan aminoácidos, produciendo color rojo característico en el medio. Resulta particularmente valioso para la diferenciación de bacilos entéricos que fermentan rápidamente la lactosa.

Mecanismo de Acción

La peptona y el extracto de levadura aportan los nutrientes necesarios para el desarrollo bacteriano. La glucosa actúa como hidrato de carbono fermentable, mientras que el citrato de hierro y amonio junto con el tiosulfato de sodio sirven como indicadores de la producción de H?S.

La L-lisina permite detectar la presencia de las enzimas descarboxilasa y desaminasa. El púrpura de bromocresol actúa como indicador de pH, cambiando de color según las reacciones metabólicas. El agar proporciona la solidificación del medio.

Sistema de lectura: Superficie alcalina/púrpura (descarboxilación), roja (desaminación), ácida/amarilla (fermentación). Fondo amarillo (fermentación de glucosa), púrpura (alcalinización). Ennegrecimiento indica producción de H?S.

Preparación del Medio

Fórmula (g/L)

Control de Calidad Microbiológico

El siguiente cuadro muestra las reacciones características esperadas tras incubación a 35 ± 2°C durante 18-24 horas. La interpretación se basa en el color de la superficie del pico, el fondo del tubo y la presencia de ennegrecimiento (H?S).