Principios y Usos

El Agar Calcio Caseinato se utiliza como un medio selectivo para la recuperación de microorganismos proteolíticos en los alimentos. Los procesos industriales de alimentos causan lesiones subletales a muchos microorganismos y, para ayudar a su recuperación, se utilizan medios ricos en nutrientes.

Este medio contiene caseína, una fuente de leche cruda rica en aminoácidos y nitrógeno que es degradada por los proteolíticos dando lugar a zonas más claras alrededor de las colonias en un medio turbio. La peptona de carne y el extracto de carne proporcionan nitrógeno, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales para el crecimiento. El cloruro de sodio suministra electrolitos esenciales para el transporte y el equilibrio osmótico. El hidróxido de calcio es el inhibidor. El cloruro de calcio ayuda a mantener el pH del medio. El agar bacteriológico es el agente solidificante.

Instrucciones de Uso

Preparación del Medio

Suspender 29,2 gramos del medio en un litro de agua destilada. Mezclar bien y disolver con calor y agitación frecuente. Hervir durante un minuto hasta disolver por completo. Distribuir en recipientes apropiados y esterilizar en autoclave a 121°C durante 15 minutos. Verter en placas de Petri girando el medio para resuspender el precipitado.

Si se desea intensificar la turbidez del medio se pueden añadir de 5 a 10 g de leche descremada en 1 L de medio.

Fórmula (g/L)